Receta de Ensalada de Pollo a la parrilla con vinagreta de limón y hierbas

Esta ensalada de pollo a la parrilla es una opción saludable y deliciosa, llena de proteínas y vegetales. La mezcla de hierbas frescas y vinagreta de limón y hierbas añade un delicioso sabor y contiene pocas calorías y grasas. El pollo a la parrilla es una excelente fuente de proteínas y el uso de vegetales frescos y una vinagreta baja en calorías y grasas, hace de esta ensalada una opción ideal para personas que buscan una alimentación saludable.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo sin piel
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de lechuga picada
• 1/2 taza de tomate cherry picado
• 1/4 taza de cebolla roja picada
• 1/4 taza de queso feta picado
• 1/4 taza de hierbas frescas picadas (como orégano, tomillo, romero, etc.)

Para la vinagreta de limón y hierbas:

• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 cucharadita de sal
• Pimienta negra al gusto
• 1 cucharada de hierbas frescas picadas (como orégano, tomillo, romero, etc.)

Preparación:

• Calentar una parrilla a fuego medio-alto.
• En un tazón pequeño, mezclar el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Frotar el pollo con la mezcla de especias.
• Colocar el pollo en la parrilla y cocinar durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que esté cocido por completo. Dejar reposar el pollo durante 5 minutos antes de cortarlo en tiras.
• En un tazón grande, mezclar la lechuga, el tomate, la cebolla, el queso feta y las hierbas frescas.
• En un tazón pequeño, mezclar el jugo de limón, la miel, la mostaza Dijon, el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra y las hierbas frescas para hacer la vinagreta.
• Añadir la vinagreta a la ensalada y mezclar bien.
• Añadir las tiras de pollo a la ensalada y mezclar.
• Servir frío o a temperatura ambiente.

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